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黄豆酱生产厂家保留了黄豆自身的营养

2019-07-08 16:41

     黄豆酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等,这些都是人体不可缺少的营养成分;黄豆酱富含优质蛋白质,烹饪时不仅能增加菜品的营养价值,而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸,可使菜品呈现出更加鲜美的滋味,有开胃助食的功效;黄豆酱中还富含亚油酸,亚麻酸,对补充人体必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处,从而降低患心血管疾病的机率;黄豆酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂,有保持血管弹性、健脑和预防脂肪肝的作用。现有制作黄豆酱的技术中使用添加剂过于复杂,制作工艺机械化,影响黄豆酱的口感和营养成分,且卫生较差,同时生产周期长,受季节限制,质量不稳定。

黄豆酱生产厂家

       针对现有技术的不足,本发明的目的是提供了一种黄豆酱生产工艺,科学合理,制作简单,保留了黄豆酱中的营养成分和天然味道,原汁原味,口感纯正。本发明所述的黄豆酱生产工艺,包括以下操作步骤:酱前处理、酱制曲、酱发酵、面酱调煮和面酱包装灭菌。

       黄豆酱的历史悠久,酱的种类丰富,味道独特。黄豆酱是我厂首创,并成功行销于市场数十年的领先产品,以“粒粒黄豆看得见,怎么吃都好吃”被消费者熟知。我厂黄豆酱具有三大特点,一是粒粒黄豆看得见,饱满有嚼劲;二是大程度上保留了黄豆自身营养;三是口味包容性强,搭配食材广泛,用法多变,百搭百变,百吃不厌!

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