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黄豆酱在生活中的应用

2019-02-15 11:15

        黄豆酱以北方为多,有油制和水制两种。油制是用芝麻油和辣椒制成,颜色鲜红,上面浮着一层芝麻油,容易保存;水制是用水和辣椒制成,颜色鲜红,加入蒜,姜,糖,香辣酱价格,盐,可以长期保存,味道更鲜美。黄豆酱是餐桌上比较常见的调味品,各个地区都有不同的地方风味黄豆酱。一般在家里制作黄豆酱,把辣椒放锅里,香辣酱牌子,炒香(不加油),碾成粉末(用刀切也可越碎越好,花椒末 (也是用不沾油的锅弄熟,有香味,然后弄成末),香辣酱,蒜(根据辣椒的多少和个人喜好)。

      以上调料。蒜和醋最后放锅里放入油(油的多少根据辣椒多少决定,没过辣椒就可以.),直接放香油也行,加热后好点,把油放凉后,兑入辣椒里.然后搅拌,放入蒜和醋,调好后放入玻璃瓶随吃随取,凉拌菜,面条,炒菜的作料1、营养丰富辣椒中含有丰富的维生素A、维生素B族、维生素C等,其中的膳食纤维、矿物质也很丰富。常吃黄豆酱还可以补充维生素E 、维生素K、胡萝卜素、叶酸等维生素。辣椒味辛、性热,还有很多的食疗作用。2、开胃消食,辣椒能促进分泌,增进食欲,这时适当吃点辣椒,能让人食欲大振。黄豆酱在生活中的应用十分广泛,进入了大众的调味行列。
 

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